Un fruit Québécois peu connu à découvrir!

On dit que le chicoutai est à la Côte-Nord ce que le bleuet est au Lac-Saint-Jean. Le saviez-vous? Si comme moi, vous entendez parler de ce fruit pour la première fois, partez à sa découverte! Il pousse dans la forêt boréale, sur les tapis de lichen. Au moment de la cueillette, il est d'une couleur orangée et a la grosseur d'une framboise. Il était cueilli à l'orignie par les Innus et signifie, en language montaganais: 'feu'. Mais son goût est loin d'être fort et piquant. Il est plutôt doux, légèrement acidulé, léger. Vous pouvez le déguster en bière, en liqueur ou en confiture. En beurre, il se sert aussi bien avec un croissant le matin, qu'avec une tranche de saumon au souper.

Vous pouvez le trouver sous forme de liqueur à la SAQ ou en confiture délicieuse chez Terroir Québec, à l'adresse suivante:
http://www.terroirsquebec.com/article/0051_Confiture_de_chicoutai.htm

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